在游戏《给僵尸开炮》中，百伤宝石是一种能够增加攻击伤害的道具，根据游戏制度，暴击通常是指攻击命中时造成额外伤害的一种机制。

百伤宝石增加的是基础伤害,而暴击伤害是额外增加的伤害，如果游戏中百伤宝石的效果和暴击伤害是分开的，那么学说上，运用带有百伤宝石的武器给僵尸开炮时，是有也许触发暴击的。

具体是否能暴击,取决于下面内容多少影响：

1. 武器的暴击率：如果武器有暴击率，那么在攻击时有一定几率触发暴击。
2. 暴击伤害加成：有些装备或技能可以提供额外的暴击伤害加成。
3. 百伤宝石的效果：如果百伤宝石只增加基础伤害，不参和暴击计算，那么它不会影响暴击伤害。
4. 游戏的具体制度：不同游戏对于暴击和伤害加成的计算方法也许有所不同。

如果游戏中百伤宝石和暴击伤害机制是分开的,那么运用百伤宝石的武器给僵尸开炮是有也许触发暴击的，但具体情况还需参考游戏内的具体设定。